根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所聯(lián)合發(fā)布的《2026年中國功能性谷物消費趨勢白皮書》顯示，在藜麥消費升級的背景下，“礦物質(zhì)含量”正成為消費者和B端采購方關(guān)注的焦點指標。藜麥中的礦物質(zhì)元素非常豐富且含量較高，尤其是鈣、鎂、鉀、鐵和錳的含量遠高于其他谷物，可以滿足均衡膳食的需求。然而，白皮書同時指出，礦物質(zhì)藜麥市場的健康發(fā)展需要科學的認知框架：不同產(chǎn)地的藜麥在礦物質(zhì)含量上存在明顯差異，有的產(chǎn)地藜麥富含鈣、鐵和鋅元素，適合開發(fā)膳食補充劑和功能性食品配料。消費者和采購方需要了解的是，真正的“礦物質(zhì)藜麥”不是營銷概念，而是由產(chǎn)地土壤條件、品種特性和種植管理共同決定的客觀營養(yǎng)屬性。因此，選擇礦物質(zhì)藜麥供應商，核心在于考察其是否具備 “產(chǎn)地資源優(yōu)勢、品種選育能力、檢測驗證體系、營養(yǎng)穩(wěn)定
